World of Coffee Athens 2023: не только чемпионаты. Что еще происходило на выставке?
В этом году флагманская европейская выставка World of Coffee Ассоциации Specialty Coffee прошла Афинах с 22 по 24 июня. Это мероприятие - одно из кру...
Почему при использовании более мелкого помола может получиться слабый эспрессо: результаты нового исследования
Опубликованы данные, проливающие свет на парадоксальный феномен в приготовлении эспрессо Главный вывод эксперимента в том, что более мелкий помол мож...
Что нужно для снижения цен на кофе в РФ: объясняет глава “Росчайкофе”
Генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия считает, что для снижения розничной стоимости кофе необходимо взаимодействие нескольких фа...
Что такое каппинг и как он проходит
Каппинг — идеальный способ определить вкусоароматические свойства каждого сорта кофе. С его помощью специалисты оценивают качество продукта как перед ...
Стандарты SCA для оценки кофе
Specialty Coffee Association (SCA) проводит обучение, позволяющее получить статус Q-грейдера: специалиста, который присваивает кофе соответствующий кл...
Specialty Coffee Association: организация, которая обеспечивает развитие индустрии
В России отделение Ассоциации Спешиалти Кофе работает с 2002 года. Стоимость членства составляет от 70 до 300 долларов в год, однако желающих присоеди...
Какой кофе самый крепкий?
Эспрессо, фильтр, плунжер, перколятор, аэропресс — сегодня можно приготовить кофе десятком различных вариантов, каждый из которых подразумевает исполь...
Ученые предложили как спасти кофе от глобального потепления
Мы уже писали о том, что развитие глобального поте...
Главные тренды индустрии кофе: какими они были в прошлом году и чего ждать в будущем?
Любые «модные» течения в индустрии кофе неразрывно связаны с аналогичными явлениями в самом образе жизни потребителя В последние годы популярность ст...
Так польза или вред? Противоречащие друг другу результаты исследований
Некоторые исследования утверждают, что ...
