Что нужно для снижения цен на кофе в РФ: объясняет глава “Росчайкофе”
Генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия считает, что для снижения розничной стоимости кофе необходимо взаимодействие нескольких фа...
Что такое каппинг и как он проходит
Каппинг — идеальный способ определить вкусоароматические свойства каждого сорта кофе. С его помощью специалисты оценивают качество продукта как перед ...
Стандарты SCA для оценки кофе
Перед тем, как превратиться в готовый напиток, зерна должны пройти экспертную оценку и подтвердить статус спешиалти. Specialty Coffee Association пров...
Specialty Coffee Association: организация, которая обеспечивает развитие индустрии
В России отделение Ассоциации Спешиалти Кофе работает с 2002 года. Стоимость членства составляет от 70 до 300 долларов в год, однако желающих присоеди...
Какой кофе самый крепкий?
Эспрессо, фильтр, плунжер, перколятор, аэропресс — сегодня можно приготовить кофе десятком различных вариантов, каждый из которых подразумевает исполь...
Ученые предложили как спасти кофе от глобального потепления
Мы уже писали о том, что развитие глобального потепления ставит под вопрос само существования нашей любимой арабики. Обеспокоенные этой проблемой учен...
Главные тренды индустрии кофе: какими они были в прошлом году и чего ждать в будущем?
Любые «модные» течения в индустрии кофе неразрывно связаны с аналогичными явлениями в самом образе жизни потребителя В последние годы популярность ст...
Так польза или вред? Противоречащие друг другу результаты исследований
Некоторые исследования утверждают, что кофе полезен для организма. Другие опровергают. Если вы часто употребляете этот напиток и внимательно следите ...
Глобальное потепление подвергает риску само существование арабики
Если глобальное потепление продолжится, кофе может стать заложником этого явления Даже если обязательства корпораций по сокращению выбросов в атмосфе...
Мода на кофе: какие тенденции будут особенно популярны в 2023 году?
Культура потребления кофе в России развивается очень быстро. Только в Москве, к началу 2022 года, было открыто около 11 тысяч кофеен и кондитерских, г...