Отказ от сахара и молока: что предложить гостю?
В последнее время все больше людей отказывается от потребления сахара и коровьего молока. Такое решение может зависеть как от состояния здоровья (непе...
Как санкции отразились на стоимости кофе
Поставки кофе из Африки, Юго-Восточной Азии и Латинской Америки санкциями не облагаются, однако наблюдаются проблемы в логистике. Многие компании бол...
Что такое Direct Trade и почему с фермерами необходимо работать напрямую
Развитие культуры спешиалти кофе невозможно без презентации новых лотов. Особенно такой подход интересен для владельцев небольших кофеен, которым не...
Итоги 2021 года для кофейного бизнеса
В первой половине 2021 года большая часть мировой кофейной индустрии восстанавливалась от последствий карантинных ограничений пандемии. Глобальное вн...
Подкорректировать вкус молотого кофе, который не нравится
Что делать, если кофе, который вы купили и приготовили, получается слишком кислый? Способ № 1 Профессионалы говорят, что кофе надо слегка «подж...