В этом году флагманская европейская выставка World of Coffee Ассоциации Specialty Coffee прошла Афинах с 22 по 24 июня.
Это мероприятие — одно из крупнейших и наиболее захватывающих в мировой кофейной индустрии
Наряду с ежегодным WoC в Дубае, а также первым в истории WoC Asia, который пройдет в Пусане с 1 по 4 мая 2024 года, World of Coffee Athens, привлекло тысячи гостей, влюбленных в кофе и заинтересованных в том, чтобы наладить полезные деловые контакты.
Награждения и конкурсы на выставке
Являясь одним из важнейших европейских мероприятий SCA, World of Coffee каждый год проходит в разных городах континента.
В прошлом году выставка проходила в Милане и собрала более 10 000 посетителей.
В 2023 World of Coffee состоялась в Афинах – одном из старейших городов мира. Хочется отметить, что в Греции также есть процветающие и уникальные кофейни, на которые влияет более традиционная кофейная культура.
Наряду с обширной выставочной программой, WoC Athens также провела две программы награждений: за лучший новый продукт и за дизайн упаковки кофе. Эти две инициативы признают и отмечают превосходство и инновации в мировой кофейной индустрии.
Премия «Лучший новый продукт» присуждается товарам, которые повышают ценность сектора фирменного кофе. Номинации:
- Аксессуары для кофе
- Коммерческое оборудование для приготовления и сервировки кофе
- Потребительское оборудование для приготовления и сервировки кофе
- Специальная вкусовая добавка к кофейным напиткам
- Фирменный напиток без кофе
- Открытая номинация для товаров, которые не подходят ни под одну категорию.
Премия Coffee Design Awards, между тем, присуждается за некоторые из самых инновационных дизайнов продуктов и упаковки. Критерии оценки основаны на пяти основных аспектах: инновации и/или усовершенствовании, дизайне, образовании, агроэкологии и науке. Победители обеих наград были объявлены и награждены на мероприятии.
Лекции, семинары, каппинги
Каждый год World of Coffee приглашает ведущих экспертов отрасли выступить с лекциями и семинарами для посетителей.
В партнерстве с Coffee Knowledge Hub и Simonelli Group в этом году на мероприятии было представлено более 25 лекций, которые раскрыли широкий круг тем.
- Концентрированный кофе с точки зрения производителя и потребителя. Является ли этот кофе хорошей бизнес-возможностью или проблемой для отрасли?
- Научный подход к улучшению ваших сенсорных навыков.
- Понимание качества: новая оценка ценности кофе по протоколу SCA.
Помимо лекций, SCA также проводила и семинары. Занятия продолжительностью от одного до трех часов предоставили участникам более глубокие знания по конкретным темам.
- Программирование вкуса: наборы в кофейном оборудовании
- Физическая и сенсорная оценка экспериментально обработанных сортов кофе
- Кофе и чувства: семинар по мультисенсорному восприятию
Пространства для заваривания кофе также являются важной частью любого мероприятия WoC.
Участники могли забронировать часовые слоты, которые были либо открыты для всех желающих, либо зарезервированы для приглашенных гостей.
После запуска новой методики оценки кофе на выставке Specialty Coffee Expo 2023 в Портленде SCA внедрила свой измененный протокол и форму проведения каппинга на сессиях WoC Athens.
Участники выставки
Мероприятия World of Coffee, пожалуй, наиболее известны своими обширными презентациями, в которых принимают участие разнообразные производители и кооперативы, обжарщики, импортеры и экспортеры, кофейни, производители кофейного оборудования и многие другие.
Производители кофемашин и кофемолок
Многие из ведущих производителей и дистрибьюторов оборудования в отрасли приняли участие в World of Coffee Athens. В их число входит Gruppo Cimbali – новаторский итальянский производитель эспрессо-машин и кофемолок.
Группа Cimbali провела презентацию, представив бренды LaCimbali, Faema и Slayer. Академия MUMAC (образовательный центр Gruppo Cimbali по приготовлению кофе) представила эспрессо-машины M200 и E71e на мероприятии “It’s only Roast ‘n’ Brew”. Компания пригласила разных обжарщиков для приготовления кофе на этих двух машинах.
В течение трехдневного мероприятия 16 различных обжарщиков были приглашены для приготовления кофе с использованием кофемашин Cimbali Steam LP и single-group Slayer.
Также прошел конкурс эспрессо в партнерстве с Comandante и тренинги, ориентированные на освоение новых технологий.
Системы фильтрации воды
В число участников вошла Pentair – глобальная компания по очистке воды с акцентом на экологичность. На своем собственном стенде бренд продемонстрировал картриджи для фильтрации воды Everpure Claris Ultra.
Everpure Claris Ultra разработан с использованием новой запатентованной технологии фильтрации и кондиционирования воды. Картриджи сочетают в себе технологии уменьшения содержания минеральных веществ и защиты от коррозии в одном компактном устройстве. Помимо этого, картриджи Claris Ultra также обеспечивают защиту от накипи и миграции металлов и поддерживают уровень pH в соответствии с правилами ЕС по питьевой воде. В итоге, картриджи Claris Ultra оптимизируют качество воды, помогая бариста и домашним кофеварам готовить превосходный эспрессо и фильтрованный кофе, а также производить лед для напитков.
Учитывая эффективность, картриджи Everpure Claris Ultra от Pentair также снижают потребление энергии, что позволяет добиться общего уменьшения уровня затрат при приготовлении напитков.
Решения для упаковки зеленого кофе
На выставке WoC Athens 2023 были представлены несколько известных компаний по упаковке зеленого и обжаренного кофе. Одной из них является Ecotact – ведущий поставщик упаковки для зеленого кофе.
Компания Ecotact помогла разработать инновационные упаковочные решения для сохранения свежести зеленого кофе даже при транспортировке. Технология герметичной упаковки в девять слоев, разработанная компанией, поддерживает качество кофе, не забывая при этом об экологичности. Ассортимент продукции Ecotact также в основном пригоден для вторичной переработки.
На выставке WoC Athens 2023 компания представила три своих новейших продукта. Лоток Ecotact Biome предназначен для использования при проведении дегустаций, а также для демонстрации обжаренных кофейных зерен. Герметичная упаковка Ecotact Penta Pak с пятью панелями на 100% пригодна для вторичной переработки и предназначена для сохранения свежести и качества кофе. Наконец, многоразовое решение для хранения Ecotact Farmer D’lite разработано специально для производителей для хранения пергаментного и зеленого кофе.
Производители и кооперативы
Некоторые из самых инновационных в отрасли производители кофе и кооперативы приняли участие в выставке.
Одной из таких компаний них является Sancoffee – специализированный кофейный кооператив из Бразилии, который фокусируется на прямых торговых отношениях и инициативах в области охраны окружающей среды, социальной сферы и управления.
В течение последних трех лет Sancoffee проводила исследования выбросов углерода в цепочке поставок: на выставке были представлены результаты этих работ.
Благодаря партнерству с компанией Clever Coffee в Дании, Sancoffee представила кофе, нейтральный к выбросам углерода, и опубликовала данные этой конкретной партии на мероприятии.
Кооператив также презентовал кофе, произведенный женщинами в рамках проекта Nascentes, а также другие партии урожая этого года.
Другие компании на WoC Athens 2023
Наряду с этими брендами на выставке был представлен целый ряд других компаний, производящих спешиалти кофе. К ним относятся:
- Ally Coffee
- MTPak Coffee
- AeroPress
- Dalla Corte
- Cropster
- Rancilio
- Covoya
- Marco Beverage Systems
- Guatemalan Coffees
- Stronghold Technology
- IMF Roasters
- Taf Coffee
- Roastelier by Buondi Craft
- Fiorenzato
- Sanremo
- Toddy
- Latte Art Factory
- Sucafina
- Pinhalense
- Heylo
- Elektra
- Fairtrade
- Lallemand
- BWT water+more
- !FEST Coffee Mission
- Aillio
Деревни обжарщиков
Благодаря повышенному интересу общественности на World of Coffee Athens 2023 были представлены сразу две деревни обжарщиков: Roaster Village East и Roaster Village West.
Эти пространства стали местом встреч для тысяч производителей, обжарщиков, бариста и торговцев зеленым кофе.
В выставочном зале были представлены экспоненты Falcafé, 19grams, Coffee Collective, Nordic Approach, La Cabra и Supremo Coffee.
Программа покупателей и продавцов зеленого кофе
Второй год подряд на World of Coffee Athens 2023 работала Программа покупателей и продавцов зеленого кофе. Главная цель — облегчить продажу зеленого кофе.
Зарегистрировавшиеся при помощи мобильного приложения World of Coffee могли общаться с покупателями и трейдерами: для этого были доступны 20-минутные интервалы в конференц-зале.
Другие события выставки
Наряду с другими известными соревнованиями на WoC Athens производитель эспрессо-машин и кофемолок Dalla Corte 25 июня провел вторую итерацию чемпионата мира по эспрессо.
25 июня на двух верхних этажах отеля 360 Degrees в Афинах состоялся второй чемпионат мира по эспрессо. Участники выступали на эспрессо-машине Dalla Corte Zero, получив возможность воспользоваться новейшей технологией экстракции freestyle.
В течение всех трех дней выставки многие компании и организации проводили свои собственные мероприятия, некоторые из которых проходили исключительно в вечернее время.
- Так, 23 июня в 19:00 по местному времени в The Underdog состоялось крупное мероприятие Лиги бариста.
- Также была проведена After party Cropster и Algrano’s от Algrano.
- Прием по сбору средств Международного женского кофейного альянса прошел 23 июня.
- Состоялась вечеринка La Marzocco и Beyond the Bean’s rooftop.
Для некоторых мероприятий вход был только по приглашениям, или требовалась предварительная регистрация.
Оставайтесь с CoffeeNews и будьте в курсе мировых кофейных новостей!
Добавить комментарий