Речь идет о ростерах Stronghold SX9, которые производит корейская компания Stronghold Technology. Первый мировой чемпионат на этом оборудовании пройдет уже в июне 2024 года в Копенгагене.
Какие особенности ростера можно выделить:
- оборудование полностью электрическое;
- позволяет осуществлять полный контроль над обжаркой;
- обеспечивает возможность регулировать индукцию, кондукцию и конвекцию;
- дает возможность производить обжарку в автоматическом режиме по заранее заданному профилю или контролировать процесс вручную.
WCRC — ежегодная составляющая Чемпионата мира по обжарке кофе (WCC). В ходе соревнования демонстрируются выдающиеся достижения в обжарке кофе.
В последние годы наблюдается огромный рост популярности мероприятия: с момента его основания в 2013 году в восьми соревнованиях приняли участие 130 участников.
В чем преимущество этого нововведения? Применение ростера такого типа меняет саму структуру состязания. Так, обжарщики смогут соревноваться не в умении подстроиться под конкретную эспрессо машину, а в понимании того, как обжарка влияет на формирование и раскрытие вкуса, а также в своем умении правильно описать вкус напитка и подобрать необходимый профиль. Таким образом, новое оборудование открывает больше возможностей для демонстрации профессиональных навыков.
Оставайтесь с CoffeeNews и будьте в курсе всех событий!
Добавить комментарий