Сегодня, 1 октября, более чем в 100 странах отмечают Международный день кофе (International Coffee Day) — праздник, посвящённый одному из самых популярных напитков планеты и людям, которые стоят за каждой чашкой.
Дата была учреждена Международной кофейной организацией (ICO) в 2015 году, объединившей разрозненные национальные традиции: Япония отмечала свой День кофе с 1983 года, США — с 2005-го. 1 октября стало единой датой для отрасли по всему миру.
Для ICO этот день — прежде всего информационная площадка. Организация использует его, чтобы привлечь внимание к проблемам отрасли:
волатильность цен на зелёное зерно;
условия труда на плантациях;
изменение климата, угрожающее кофейным регионам;
устойчивое земледелие и борьба с вырубкой лесов.
Каждая чашка кофе берет свое начало далеко от стола — в почве, знаниях и труде фермеров. А кофейные традиции разнятся от страны к стране: в Италии пьют эспрессо стоя у барной стойки, во Франции — café au lait за неторопливым завтраком, в Турции — кофе на песке с гаданием на гуще, в Эфиопии — целую церемонию с благовониями, в Австралии — культовый flat white, а в Скандинавии — обязательный перерыв fika с выпечкой. В России, микс из многих мировых традиций.
Форматы празднования дня кофе — от локальных дегустаций, до глобальных кампаний. Кофейни по всему миру проводят акции, открытые обжарки, бариста — мастер-классы, а друзья и знакомые угощают друг друга ароматной чашкой лучшего напитка.
Ключевой темой «Международного Дня Кофе» остаётся устойчивость цепочки поставок: от справедливых цен для фермеров, до адаптации плантаций к меняющемуся климату. Именно эти вопросы ICO выносит на международные переговоры и отраслевые форумы.
Сегодня, чашка кофе — это не просто напиток, а повод вспомнить о глобальной индустрии, которая объединяет миллионы людей.
Признавая как глобальное значение кофе, так и людей, стоящих за его производством, Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций провозгласила 1 октября Международным днем кофе закрепив это в резолюции 80/248. Основные цели, провозглашенные в документе:
- Ликвидация нищеты
- Ликвидация голода
- Гендерное равенство
- Достойная работа и экономический рост
В рамках этой инициативы правительства, международные организации, гражданское общество, коренные народы, местные сообщества, деловые и научные круги могут делиться знаниями и содействовать развитию более справедливой, устойчивой и экологически рациональной кофейной отрасли.
Оставайтесь с CoffeeNews и будьте в курсе самых актуальных событий в удивительном мире кофе!
