Итоги юбилейной выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo 2023

Бизнес-выставка и конференция CTCRE проходила с 12 по 14 апреля на площадке Main Stage.
Участие в ней могли принять как профессионалы из индустрий кофе, чая, какао, шоколада, так и любители кофе — в качестве гостей.

В этом году мероприятие побило рекорд посещаемости и установило такие показатели:

• 10 тысяч посетителей, среди которых как профессионалы индустриального сегмента, так и сегмента HoReCa;
• В выставке приняли участие 146 компаний-экспонентов, в числе которых экспортеры и импортеры, поставщики и производители кофе, чая, какао, оборудования и упаковки, ингредиентов и решений для бизнеса, которые представили бизнес-аудитории свои продукты, новинки и достижения;
• Было проведено более 160 мероприятий образовательного формата: семинары и мастер-классы, круглые столы, лекции, каппинги, дегустации.

Какие активности можно было посетить

Расскажем подробнее о событиях, которые проходили в каждой зоне выставки:

• На Coffee Tea Cacao Talks можно было ознакомиться с аналитическими обзорами и данными по рынкам, вопросам продвижения и маркетинга.
• На Coffee & Café Stage можно было познакомиться с практическими нюансами работы с кофе. Специалисты раскрывали детали идеальной обжарки, правильной обработки и грамотного продвижения продукта. Рассматривали и  тонкости запуска и работы кофейных заведений.
  Особый фокус был на выпечке и кондитерских изделиях, популярность которых в кафе и кофейнях показывает уверенный рост.
• На Tea & Сacao Stage освещались вопросы работы с такими продуктами, как  горячий какао, bean-to-bar шоколад и чай.
• На Drinks Stage можно было принять участие в дегустации миксологических новинок, а также посетить мастер-классы, посвященные приготовлению напитков на основе кофе, чая, шоколада с добавлением сиропов, молока, алкоголя и других ингредиентов.
• «Фабрика обжарки» работала для тех, кто интересовался всеми аспектами этого процесса. В этом пространстве было представлено рабочее обжарочное оборудование в действии.
  Посетители могли посмотреть, как обжаривают зерно, и забрать сэмпл кофе с собой для дегустации. 

Работали на выставке и контактные бары: Coffee Bar, Tea Bar, Choco Bar и новый в этом году Cocktail Bar.
В этих зонах профессиональные бариста, бармены, чайные мастера и шоколатье проводили каппинги, дегустации и мастер-классы.
Гости выставки могли попробовать интересные авторские напитки на основе эспрессо, альтернативный кофе, чаи, горячий шоколад и многие другие.

Собственные кофейные проекты Coffee Tea Caco Russian Expo

В рамках CTCRE 2023 прошли четыре кофейных чемпионата, два из которых проводятся исключительно организаторами самой выставки.
Это Национальная премия «Обжарщик года» и Национальная премия «Бариста года».

• Премия «Обжарщик года» представляет собой конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны. В первом этапе участвовали 77 обжарщиков со всей страны, во второй этап прошли 50 участников, а в третий – 10.
  На Премию участники предоставляли кофе двух видов: произвольный обжар, который компания выбирает из своего ассортимента, и обязательный обжар – кофе, предоставленный спонсором.
  Десять лучших обжарщиков, которые прошли в третий этап, обжаривали спонсорский кофе в тренинг-центре компании SFT Trading на ростере турецкого бренда Beska.
• Лучшим обжарщиком России (по сумме всех баллов) стал Дмитрий Антонюк из Kanga Roasters.

В топ-10 лучших обжарщиков России также вошли:

• Рахмон Мишелашвили («СОК»)
• Николай Савченко (Tasty Coffee)
• Николай Крюков (Roast Coast Coffee)
• Кирилл Шарапов (Elevator Lumm)
• Максим Князев («Стрелка Кофе»)
• Юрий Кормачков (Elevator Lumm)
• Сергей Закомычкин («Зона Роста»)
• Дмитрий Пантюхов (Locus Coffee Roasters)
• Владислав Мельников («ЧЕБОКО»)

В категории «Произвольная обжарка кофе» лучшей обжарочной компанией была признана Stereo Coffee из Мурманска (Кения, регион Ньери, Отайя, ферма Рукира).

В топ-6 лучших компаний в категории произвольного обжара кофе также вошли:

• Сергей Иванов (Сова) – Кения, регион Накуру, ферма Теремука;
• Юрий Кормачков (Elevator Lumm) – Руанда, регион Ньямашеке, ферма Бальтазар Ндикубвимана;
• Николай Савченко (Tasty Coffee) – Колумбия, регион Уила, ферма Буэнависта;
• Тихон Анисенков (Tasty Coffee) – Кения, регион Ньери, станция Кагере, кооператив Отая;
• Виктория Горохова (ЧЕБОКО) – Руанда, регион Ньямашеке, ферма Килимби.
• В соревновании «Бариста года» приняли участие 30 бариста со всей России. Чемпионом стал Данила Кочетков (Sibaristica).
• Второе место заняла Ольга Якк («Дом Флоу»), третье – Элвин Рзаев (Elevator Lumm)

Результаты чемпионатов, прошедших в рамках CTCRE 2023

Также 14 апреля на площадках выставки прошли еще два кофейных соревнования: Чемпионат Aeropress Battle  и Чемпионат Insane Latte Art Battle.

В чемпионате Aeropress Battle приняли участие 54 бариста. 

• Золотым призером стал Игорь Ухов (Skuratov Coffee)
• Второе место занял Сергей Плутахин (Hight Tone Coffee Trade)
• Третье – Василий Цветков («Даблби»)

В приглашенном независимом чемпионате по латте-арт Insane Latte Art Battle приняли участие 50 бариста. 

• Первое место завоевала Майя Михайлова («МАЙ»)
• Второе место получила Мария Филимончук («Кофемания») 
• Третье – Андрей Селиванов (кофейня «Угол»)

Награждения и премии, которые были проведены в рамках выставки

12 апреля в торжественной обстановке были названы имена представителей профессионального кофейного сообщества России, удостоенных почетного звания «Человек года» 2022, которое с 2008 года ежегодно присваивается журналом «Кофе и Чай в России»:

• В кофейной индустрии звание «Человек года» в 2022 году присвоено Валентине Моксуновой (генеральный директор «Колибри кофе») за проведение образовательного проекта «Деревня обжарщиков» на международном уровне в Бразилии, создание калькулятора переговорщика и калькулятора успешного обжарщика (IT-инструменты для бизнеса).
• Приз зрительских симпатий в области кофе получил Константин Кузьминых (основатель и соучредитель сети кофеен Take and Wake) за запуск потока курса «Акселератор кофейных предпринимателей», где обучает людей предпринимательству, открытию кофейни по франшизе, работе с финансами и масштабированию.

В тот же день были объявлены результаты Премии «Проект года». По результатам голосования конкурсной комиссии лауреатами Премии стали:

• Автоматическая система подачи жидкости и нагрева воды — Easymilk&Hot;
• Платформа для профессионального роста в кофейной среде — Stream Coffee;
• Мини-аромакиты — Aroma.Tea.ka.

13 апреля прошло награждение победителей ежегодной Премии «Упаковка года» 2022, учрежденной журналом «Кофе и Чай в России». Премию за лучшую укаповку для кофе получила компания Surf Coffee.

Также в этом году благодаря генеральному спонсору выставки компании BWT была организована онлайн-трансляция сразу с двух площадок: BARISTA и Drinks Stage. Выступления и награждения участников уже можно посмотреть на сайте организатора.

Спонсоры и партнеры Coffee Tea Cacao Russian Expo

Финтех партнер выставки — Система быстрых платежей (СБП).

Генеральные спонсоры выставки:

• По кофемашинам и кофемолкам – бренд Victoria Arduino;
• По кофемашинам и кофемолкам Национальной премии «Бариста Года» – компания Amenari, официальный дистрибьютор кофеоборудования LaCimbali в России;
• По молоку– компания Parmalat;
• По воде – компания BWT water+more;

Спонсор выставки по кофе – компания «МилФудс», управляющая брендом Poetti.

Официальные спонсоры выставки:

• По напиткам растительного происхождения – Alpro;
• По сливкам – Petmol;
• По сиропам – ProffSyrup;
• По одноразовой посуде – «СКАНДИПАКК»;
• По оборудованию для альтернативного заваривания – Parametric;
• По чашкам, заварочному оборудованию и чайникам – компания Specialty.ru совместно с брендом Rise;
• По кофемолкам для альтернативного заваривания – Eureka;
• По зеленому зерну для зоны «Фабрика обжарки» – Greencof;
• По чайной посуде – компания «Слон».
• Спонсор Национальной Премии «Бариста года» по кофе для эспрессо и молочного напитка – JULIUS MEINL;
• Спонсор Национальной Премии «Бариста года» по кофе для альтернативного напитка – «Флоу»;
• Спонсор Национальной Премии «Бариста года» по заварочному оборудованию – East Brew;
• Спонсор Премии «Обжарщик года» и зоны «Фабрика обжарки» по упаковке для зерна –  ABC Pack;
• Спонсор Премии «Шоколад года» и Премии «Обжарщик года» по зеленому зерну –  SFT Trading;
• Спонсор Премии «Обжарщик года» по зеленому зерну – Hogar Cafe;
• Спонсор Премии «Обжарщик года» по обжарочному оборудованию – Beska;
• По чаю выставки и чемпионата Tea Preparation – компания «АРОМА»;
• По матче выставки и чемпионата Tea Latte Battle – компания ORIGAMI;
• Спонсор зоны Drinks Stage и чемпионата Insane Latte Art Battle по кофе – компания ALMAFOOD, кофейный бренд AltaRoma;
• Чемпионата Aeropress Battle по кофе – компания Sibaristica;
• По одежде – бренд «Невинная»;
• По ланьярдам – Green Milk;
• По пакетам – «АкваБрит»;
• По чистящим средствам – Cup Cleaner;
• Спонсор выставки – бренд Stojo;
• Спонсор по промо одежде для волонтеров – компания SUBMARINE.

Партнеры выставки:

• Партнер Национальной Премии «Бариста года» по заварочному оборудованию – Brew Riot;
• Партнер по волонтерам – Институт гостиничного бизнеса и туризма (ИГБиТ) РУДН;
• По льду – Ledocool;
• По воде для спикеров – «Воды здоровья»;
• По дозаторам для молока – Easysystem;
• По сокам для спикеров – Zuegg.

Партнеры по программе:

• Stream Coffee – информационно-образовательный проект в сфере кофейного бизнеса;
• Малый бизнес Москвы – поддержка малого и среднего бизнеса Москвы;
• NTech – исследовательская компания, специализирующаяся на информационной поддержке крупнейших производителей и поставщиков товаров повседневного спроса;
• Nielsen IQ – технологическая компания, предоставляющая данные о рынке розничной торговли и покупательском поведении в индустрии товаров повседневного спроса.

При поддержке Ассоциации «Росчайкофе».

Радиопартнер

• Business FM
• Сhocolate FM

Организатор выставки – журнал КИЧ и одноименный информационный портал.

Оставайтесь с CoffeeNews и будьте в курсе всех событий кофейного мира!